Bid TIK Polda Kepri – Jakarta. Lemak trans atau asam lemak trans merupakan jenis lemak tak jenuh yang tidak sehat. Lemak trans ada yang berasal dari produk alam dan industrial. Mengutip Organisasi Kesehatan Dunia (WHO), lebih dari 278.000 kematian secara global setiap tahun disebabkan oleh asupan lemak trans industrial.
Lemak trans yang diproduksi secara industrial dapat ditemukan dalam margarin, mentega nabati, makanan yang digoreng, dan makanan yang dipanggang, seperti krupuk, kripik, biskuit, dan pai. Makanan kaki lima maupun restoran yang dipanggang dan digoreng sering kali mengandung lemak trans yang diproduksi secara industri. Sumber lemak trans secara alami ada pada daging dan susu dari hewan ruminansia (misalnya sapi, domba, kambing).
Baik lemak trans yang diproduksi secara industri maupun alami sama-sama berbahaya. Rekomendasi WHO untuk orang dewasa adalah membatasi konsumsi lemak trans kurang dari satu persen dari total asupan energi, yaitu kurang dari 2,2 gram per hari untuk diet 2.000 kalori. Artikel ini akan menunjukkan macam bahaya dari mengonsumsi lemak trans bagi kesehatan tubuh kita.
