satu jenis buah citrus yang paling populer. Di Indonesia, buah ini umum
digunakan pada campuran minuman. Banyak juga dikombinasikan bersama sajian
makanan, biasanya pada makanan berkuah.
Meskipun sering menjadi kombinasi makanan dan minuman, ada
beberapa jenis yang tak cocok dicampurkan lemon. Karena, bisa mempengaruhi
rasa, tekstur, hingga menyebabkan masalah pencernaan.
Dilansir dari Times of India, Jumat , berikut 6
makanan yang tak boleh dikombinasikan dengan lemon:
1. Susu
Susu merupakan minuman yang umum dikonsumsi setiap hari.
Biasanya susu dinikmati secara langsung, tapi bisa juga dikombinasikan dengan
jenis minuman lainnya. Misalnya teh, kopi, sirop, dan lainnya.
Jangan sekalipun mencampurkan susu dengan lemon. Karena, lemon
memiliki kandungan asam sitrat yang dapat merusak tekstur susu itu sendiri.
Kombinasi keduanya juga dapat menyebabkan masalah pada
pencernaan. Seperti naiknya asam lambung yang menyebabkan maag.
2. Makanan Pedas
Ternyata lemon juga tak cocok dikombinasikan dengan makanan
pedas. Karena, lemon bersifat asam yang mana dapat meningkatkan rasa pedas pada
makanan.
Makanan yang sangat pedas ini jika ditambahkan lemon akan
terasa semakin pedas dan tajam. Justru akan membuat yang menyantapnya tidak
begitu menikmati.
3. Wine
Wine merupakan minuman beralkohol yang nikmat sekali jika
dipadukan dengan olahan daging atau steik. Kombinasi antara wine dan lemon
sangat salah besar, karena dapat mengganggu rasa wine.
Ini berlaku tak hanya untuk minuman wine saja, tapi juga
saus yang berbahan dasar wine untuk marinasi makanan. Jadi, jangan sekalipun
mencampurkan dua bahan tersebut.
4. Seafood
Sebenarnya, lemon
sering dikombinasikan dengan seafood. Namun, ternyata dua bahan ini bukan
kombinasi yang cocok.
Hindari kombinasi lemon dengan ikan yang memiliki rasa yang
cukup kuat, karena justru akan membuat rasanya meningkat dan lebih kuat. Untuk
alternatifnya, bisa menggunakan jeruk nipis saja.
5. Yogurt
Yogurt merupakan produk susu yang juga tak cocok jika
dikombinasikan dengan yogurt. Air lemon yang dicampurkan ke dalam yogurt akan
mengubah teksturnya.
Kalau ingin tetap mencampurkan yogurt dengan lemon ada
beberapa hal yang perlu diperhatikan. Lebih baik mencampurkannya secara
bertahap dan memperhatikan suhu yang tepat.
6. Telur
Telur diketahui mengandung protein yang tinggi. Ketika telur
dicampurkan dengan lemon, justru akan mengubah sifat protein itu.
Jika mencampurkan lemon bersama telur juga dapat mengubah
teksturnya atau mengental. Jadi, kalau ingin mencampurkan 2 bahan ini harus
dilakukan dengan hati-hati.
